코코넛 오일: 슈퍼푸드도 독도 아니다

코코넛 오일은 뱃살 감소에서 면역 체계 강화, 심장병 예방, 치매 예방에 이르기까지 많은 건강상의 이점으로 인해 최근 몇 년 동안 인기가 급증했습니다. 이러한 주장은 종종 유명인의 지지로 뒷받침되고 과학적 증거가 거의 없는 케토제닉 및 팔레오 와 같은 대중적인 다이어트 지지자들에 의해 강화됩니다 . 반대로, 혼란을 더하는 것은 코코넛 오일을 "순수한 독"이라고 부르는 헤드라인을 보았을 수도 있습니다. 이러한 모순된 주장을 고려할 때 많은 대중과 과학의 관심은 건강한 식단에 코코넛 오일을 사용할 여지가 있는지 여부입니다.
 

나쁜 지방, 좋은 지방

코코넛 오일은 주로 포화 지방 (코코넛 오일에 있는 지방의 80~90%가 포화 상태임) 으로 구성되어 있어 실온에서 고체 상태가 됩니다. 포화 지방의 다른 공급원에는 육류 및 유제품과 같은 동물성 제품과 팜유와 같은 기타 식물성 열대 오일이 포함됩니다. 포화 지방의 섭취는 해로운 LDL 콜레스테롤 수치를 높이는 능력으로 인해 오랫동안 심혈관 질환의 위험 증가와 관련이 있었습니다.
 
포화 지방과 달리 불포화 지방은 상온에서 액체 상태입니다. 그들은 다른 심혈관 혜택 중에서 혈중 콜레스테롤 수치를 개선하고 염증을 줄일 수 있습니다. 불포화 지방은 주로 식물성 기름, 견과류, 씨앗, 생선에서 발견됩니다.

가이드라인은 코코넛 오일에서 발견되는 지방 유형을 제한할 것을 권고합니다.

현재 미국인을 위한 식이 지침에서는 총 칼로리의 10% 이하를 포화 지방으로 섭취할 것을 권장합니다. 그리고 작년에 미국 심장 협회(AHA)는 코코넛 오일을 포함한 식단의 포화 지방을 불포화 지방으로 대체할 것을 권장하는 과학 자문 성명을 발표했습니다. 그들의 성명서에서 AHA는 코코넛 오일이 LDL 콜레스테롤 수치를 높이는 것으로 밝혀진 7건의 무작위 통제 실험에 대한 검토를 인용하고 논의했습니다 .
 
AHA 권장 사항의 근거는 포화 지방 대신 불포화 지방을 섭취하면 "나쁜" LDL 콜레스테롤이 낮아지고 "좋은" HDL 콜레스테롤에 대한 총 콜레스테롤의 비율이 향상되어 심장 질환의 위험이 낮아진다는 것입니다. 심장 질환의 위험이 있거나 이미 심장 질환이 있는 사람들을 위해 AHA는 총 칼로리의 6% 이하 또는 2,000칼로리 식단을 기준으로 약 13그램을 권장합니다. 코코넛 오일 1테이블스푼은 포화 지방이 약 12g으로 그 한계에 근접합니다.

코코넛 오일의 건강상의 이점은 과장되었을 수 있습니다.

최적의 심혈관 건강을 위해 코코넛 오일을 포함한 포화 지방을 불포화 지방으로 대체하는 것을 뒷받침하는 이러한 현저한 증거와 함께 코코넛 오일에 대한 무수한 건강 주장은 어디에서 왔습니까?
 
코코넛 오일에 대한 많은 건강 강조 표시는 100% 중쇄 트리글리세리드(MCT)로 만든 코코넛 오일의 특수 제형을 사용한 연구에 기반합니다. 이것은 슈퍼마켓 진열대에서 구할 수 있는 코코넛 오일이 아닙니다. MCT는 다른 지방보다 화학 구조가 짧고 신체에 빠르게 흡수되고 대사되어 포만감을 촉진하고 지방 축적을 방지하는 것으로 생각됩니다.
 
그러나 대부분의 슈퍼마켓 진열대에서 발견되는 코코넛 오일에는 대부분 라우르산이 포함되어 있으며 이는 MCT보다 더 느리게 흡수되고 대사됩니다. 결과적으로 특수하게 구성된 MCT 코코넛 오일에서 보고된 건강상의 이점은 일반 코코넛 오일에 적용할 수 없습니다.
 
흥미롭게도, 라우르산 자체도 건강상의 이점이 있는 것으로 알려졌습니다. 라우르산은 LDL 콜레스테롤 수치를 높이는 것으로 나타났지만 HDL 콜레스테롤 수치도 높여 코코넛 오일의 잠재적인 심장 보호 역할을 암시합니다. 그러나 대규모 역학 연구에서는 라우르산과 심혈관 질환 사이의 보호 연관성을 보고하지 못했습니다.
 
전통 식단의 일부로 코코넛 오일을 섭취하는 인구(예: 인도, 필리핀, 폴리네시아)에서 심혈관 질환 발병률이 낮다는 역학 연구 결과도 코코넛 오일의 건강상의 이점을 뒷받침하는 것으로 인용되었습니다. 그러나 이러한 연구에서는 배경, 식습관, 라이프스타일을 포함한 참가자의 다른 많은 특성이 결과를 설명할 수 있습니다.

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코코넛 오일: 슈퍼푸드도 독도 아니다

현재의 증거에 따르면 코코넛 오일은 슈퍼푸드도 독극물도 아닙니다. 오히려 다이어트에서 그 역할은 그 사이 어딘가에 있습니다. 코코넛 오일은 고유한 향을 가지고 있으며 불포화 지방이 풍부한 올리브나 카놀라와 같은 다른 식물성 오일에 대한 주기적인 대안으로 소량 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 이 식이 선택은 전반적으로 건강한 식이 패턴과 포화 지방 섭취 권장 한도 내에서 이루어져야 합니다.