맛을 풍성하게 만드는 향신료

휴가철은 짠 음식, 기름진 음식, 단 음식에 저항하기 가장 힘든 시기 중 하나입니다. 특히 팬데믹 기간 동안 추억과 의미를 불러일으키는 특별한 요리와 간식을 즐기고 싶지 않은 사람이 있을까요? 물리적 거리두기 및 취소된 모임은 탐닉이 계절에서 기쁨을 끌어내는 방법이라고 느끼게 만들 수 있습니다.

 

하지만 힘내세요. 차돌박이 로스트 비프, 버터 매쉬드 포테이토 또는 초콜릿 파이를 가끔 한두 입 먹어도 괜찮지만 자주 먹으면 체중이 증가하고 혈압, 혈당 및 "나쁜" LDL 콜레스테롤이 증가할 수 있습니다.

 

대신 버터, 크림, 설탕, 소금을 건너뛰고 허브와 향신료로 음식 맛을 냅니다.

 

자연의 향미를 ​​만드는 사람들의 풍요로움은 유혹적인 맛, 향기 및 색상을 뛰어넘습니다. 많은 허브와 향신료에는 혈당, 기분 및 염증을 조절하는 데 도움이 될 수 있는 항산화제 , 플라보노이드 및 기타 유익한 화합물이 포함되어 있습니다 .

 

허브와 향신료로 명절 음식을 풍성하게 만드세요

아래 목록에 있는 허브와 향신료로 음식 맛을 내보세요. 식품 화학자를 플레이하고 이전에 시도하지 않은 조합을 실험해 보세요. 더 많은 허브와 향신료를 사용할수록 풍미와 건강에 대한 보상이 커집니다. 그리고 그것은 일년 내내 즐길 수 있는 선물입니다.

 

올스파이스: 빵, 디저트, 시리얼에 사용합니다. 수프, 소스, 곡물 및 야채와 같은 짭짤한 요리와 잘 어울립니다.

 

바질: 샐러드, 애피타이저, 사이드 디쉬로 썰어서 드세요. 파스타 위에 페스토와 샌드위치를 ​​즐기십시오.

 

카다멈: 빵과 구운 식품, 카레와 같은 인도 요리에 좋습니다.

 

실란트로: 멕시코, 남서부, 태국 및 인도 음식의 양념에 사용합니다.

 

계피: 과일 설탕에 절인 과일, 구운 디저트, 빵, 중동 풍미 있는 요리에 저어 넣습니다.

 

정향: 구운 식품 및 빵에 적합하지만 야채 및 콩 요리와도 잘 어울립니다.

 

커민(Cumin): 스튜와 칠리뿐만 아니라 멕시코, 인도, 중동 요리를 강조합니다.

 

딜 잡초: 감자 요리, 샐러드, 계란, 애피타이저, 디핑 소스에 포함합니다.

 

마늘: 수프, 파스타, 마리네이드, 드레싱, 곡물 및 야채에 추가합니다.

 

생강: 아시아 및 인도 소스, 스튜, 볶음, 음료 및 제과류에 좋습니다.

 

마요라나: 스튜, 수프, 감자, 콩, 곡물, 샐러드 및 소스에 추가합니다.

 

민트: 짭짤한 요리, 음료, 샐러드, 마리네이드, 과일의 맛을 냅니다.

 

육두구: 과일, 구운 식품 및 야채 요리에 저어 넣습니다.

 

오레가노: 이탈리아와 지중해 요리에서 맛있습니다. 토마토, 파스타, 곡물 요리, 샐러드와 잘 어울립니다.

 

파슬리: 수프, 파스타 요리, 샐러드 및 소스로 즐기십시오.

 

후추(검은색, 흰색, 빨간색): 수프, 스튜, 야채 요리, 곡물, 파스타, 콩, 소스, 샐러드에 간을 합니다.

 

로즈마리: 야채, 샐러드, 비네그레트, 파스타 요리에 사용해 보십시오.

 

세이지: 곡물, 빵, 드레싱, 수프 및 파스타를 향상시킵니다.

 

타라곤: 소스, 마리네이드, 샐러드, 콩 요리에 추가합니다.

 

백리향: 수프, 토마토 요리, 샐러드 및 야채에 탁월합니다.

 

심황: 인도 음식에 필수적입니다. 수프, 콩, 야채와 잘 어울립니다.

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